Борщ с говядиной и копченой грушей (региональный твист)
60% аутентичности · Украинская/Русская
Необычный вариант борща с добавлением копченой груши, которая придает супу сладковато-дымный аромат и интересный вкусовой оттенок.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (грудинка)400 г
- Свекла2 шт. (средние)
- Капуста белокочанная250 г
- Картофель2 шт. (средние)
- Морковь1 шт. (средняя)
- Лук репчатый1 шт. (средняя)
- Копченая груша1 шт. (небольшая)
- Томатная паста1.5 ст. л.
- Яблочный уксус1 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист1 шт.
- Зелень (петрушка)по вкусу
- Сметанадля подачи
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.8 л
Приготовление
- 1
Сварите насыщенный бульон из говядины (около 1.5 часов). Мясо выньте, нарежьте.
- 2
Свеклу, морковь очистите. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте. Грушу очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.
- 4
В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, добавьте морковь, жарьте 5 минут. Добавьте свеклу, томатную пасту, яблочный уксус. Тушите 10 минут.
- 5
В кипящий бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут.
- 6
Добавьте в суп тушеные овощи, нарезанную копченую грушу, лавровый лист. Посолите, поперчите.
- 7
Варите еще 7-10 минут. Добавьте нарезанное мясо и измельченный чеснок.
- 8
Дайте борщу настояться 20 минут. Подавайте со сметаной и свежей петрушкой.
