160 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Расстегаи с рыбой и рисом по-сибирски
80% аутентичности · Русская (региональная)
Региональный вариант расстегаев с добавлением риса в рыбную начинку для большей сытности. Характерен для сибирской кухни.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Молоко200 мл
- Яйцо куриное1 шт.
- Дрожжи сухие7 г
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Масло сливочное50 г
- Рыба (филе речной рыбы, например, щуки или окуня)300 г
- Лук репчатый2 шт.
- Рис круглозерный100 г
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Зелень (укроп)по вкусу
- Яйцо для смазывания1 шт.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто так же, как для классических расстегаев (см. рецепт 1).
- 2
Отварите рис до готовности и остудите.
- 3
Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко порубите. Смешайте рыбу с луком, отварным рисом, солью, перцем и рубленой зеленью.
- 4
Сформируйте расстегаи из теста с начинкой, как описано в рецепте 1.
- 5
Выложите на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 180°C около 25-30 минут.
