Классический пирог с картошкой и грибами
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный русский пирог с нежной картофельной начинкой и ароматными лесными грибами, запеченный в золотистом тесте.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Сливочное масло200 г
- Яйцо куриное1 шт
- Вода ледяная100 мл
- Картофель700 г
- Грибы (белые, шампиньоны или лисички)400 г
- Лук репчатый2 шт
- Сметана2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло3 ст. л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, холодное сливочное масло (нарезанное кубиками), яйцо и ледяную воду. Замесите эластичное тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: картофель очистите, отварите до готовности и разомните в пюре. Грибы и лук мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости. Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком, добавьте сметану, соль и перец по вкусу.
- 3
Разделите тесто на две неравные части (большую для основы, меньшую для верха). Большую часть раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
- 4
Выложите начинку на основу из теста.
- 5
Меньшую часть теста раскатайте и накройте пирог сверху. Защипните края. Сделайте в центре пирога отверстие для выхода пара.
- 6
Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут до золотистой корочки.
- 7
Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
