Зелёный борщ со щавелем и яйцом (Украинский вариант)
85% аутентичности · Украинская
Ароматный украинский зелёный борщ на курином или овощном бульоне, с добавлением щавеля, картофеля, моркови, лука и обязательно варёного яйца, которое добавляется прямо в тарелку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриный бульон2.5 л
- Щавель свежий250 г
- Картофель3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Яйца куриные4 шт.
- Сметана100 г
- Укроп свежий1 пучок
- Растительное масло2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Перец чёрный молотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Куриный бульон довести до кипения.
- 2
Картофель очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать.
- 3
Добавить картофель в кипящий бульон, варить 10 минут.
- 4
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить до золотистого цвета.
- 5
Добавить зажарку в суп.
- 6
Щавель промыть, нарезать полосками. Укроп мелко нарезать.
- 7
Добавить щавель в суп, варить 5 минут.
- 8
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить. Два яйца нарезать кубиками и добавить в суп, остальные разрезать пополам для подачи.
- 9
Добавить в суп укроп, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.
- 10
Подавать борщ, положив в каждую тарелку половинку варёного яйца и ложку сметаны.
