Щи с грибами и копченостями
60% аутентичности · Русская
Вариация щей с добавлением сушеных или свежих грибов и копченых мясных продуктов для придания особого аромата и вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свежая белокочанная капуста400 г
- Картофель3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Сушеные грибы30 г (или 200 г свежих)
- Копчености (например, копченые ребрышки или колбаса)200 г
- Томатная паста1 ст. л.
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.5 л
- Свежая зелень (укроп)для подачи
Приготовление
- 1
Сушеные грибы замочить в холодной воде на 1-2 часа (или промыть свежие). Грибы нарезать.
- 2
Копчености нарезать. Если используете ребрышки, можно предварительно их немного отварить.
- 3
Капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками, морковь натереть или нарезать соломкой, лук мелко нарезать.
- 4
В кастрюле обжарить лук и морковь на небольшом количестве масла (если копчености жирные, масло можно не добавлять).
- 5
Добавить грибы и копчености, обжаривать 5 минут.
- 6
Добавить томатную пасту, перемешать.
- 7
Влить воду, довести до кипения. Добавить капусту, картофель, лавровый лист.
- 8
Варить до готовности овощей (около 30-40 минут).
- 9
Посолить, поперчить. Варить еще 5 минут.
- 10
Подавать горячими, посыпав свежей зеленью.
