Том Ям Кунг (Классический)
Традиционное блюдо · Тайская
Традиционный тайский кисло-острый суп с креветками, ароматными травами и специями. Насыщенный вкус с яркими нотами лемонграсса, галангала и чили.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Креветки (очищенные)300 г
- Лемонграсс (стебли, раздавленные и нарезанные)2 шт.
- Галангал (нарезанный)3 см
- Листья каффир-лайма4-5 шт.
- Перец чили (свежий, нарезанный)1-2 шт.
- Грибы (например, соломенные или шампиньоны, нарезанные)100 г
- Рыбный соус2-3 ст. л.
- Сок лайма2-3 ст. л.
- Паста чили (самбал или том ям паста)1-2 ч. л.
- Кокосовое молоко или вода700 мл
- Кинза (свежая, для украшения)небольшой пучок
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
В кастрюле доведите до кипения воду или кокосовое молоко.
- 2
Добавьте раздавленный лемонграсс, нарезанный галангал и листья каффир-лайма. Варите 5 минут, чтобы ароматы раскрылись.
- 3
Добавьте нарезанный перец чили и грибы. Варите еще 3-5 минут.
- 4
Добавьте креветки и варите до готовности (около 2-3 минут, пока они не станут розовыми).
- 5
Снимите с огня. Добавьте рыбный соус, сок лайма и пасту чили. Перемешайте.
- 6
Попробуйте и приправьте солью и черным перцем по вкусу. При необходимости добавьте еще сока лайма или рыбного соуса.
- 7
Разлейте по тарелкам, украсьте свежей кинзой и подавайте немедленно.
