Удон с Говядиной в Стиле Сукияки
85% аутентичности · Японская
Ароматное и слегка сладкое блюдо, вдохновленное японским хот-потом сукияки. Говядина и удон тушатся в насыщенном бульоне на основе соевого соуса, саке и сахара.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Лапша удон400 г
- Говядина (тонко нарезанная, например, рибай или лопатка)300 г
- Соевый соус80 мл
- Саке (или сухое белое вино)50 мл
- Мирин50 мл
- Сахар2 ст. л.
- Вода или даши (японский бульон)200 мл
- Лук-порей, нарезанный кольцами1 шт.
- Грибы шиитаке свежие или сушеные100 г
- Зеленый лук, нарезанный3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Если используете сушеные грибы шиитаке, замочите их в теплой воде на 30 минут, затем нарежьте. Свежие грибы очистите и нарежьте.
- 2
В миске смешайте соевый соус, саке, мирин, сахар и воду (или даши). Хорошо перемешайте до растворения сахара.
- 3
Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
- 4
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного масла (если необходимо). Добавьте лук-порей и обжаривайте до мягкости, около 3-4 минут.
- 5
Добавьте грибы шиитаке и готовьте еще 2-3 минуты.
- 6
Влейте подготовленный соус в сковороду. Доведите до кипения.
- 7
Аккуратно выложите тонко нарезанную говядину в кипящий соус. Готовьте, пока говядина не изменит цвет, около 1-2 минут. Не переваривайте.
- 8
Добавьте отваренную лапшу удон в сковороду с соусом, говядиной и овощами. Аккуратно перемешайте и прогрейте все вместе в течение 1-2 минут.
- 9
Подавайте блюдо горячим, посыпав свежим зеленым луком.
