Корейская жареная курица с чесноком и медом (Маныль-ккэнъи чикин)
85% аутентичности · Корейская
Ароматная версия корейской жареной курицы, где хрустящая курица глазируется в сладком и чесночном соусе. Менее острая, чем классический яннём.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриные части (крылья, ножки)1 кг
- Кукурузный крахмал1/2 стакана
- Мука1/4 стакана
- Растительное масло для жаркипо необходимости
- Чеснок6-8 зубчиков, мелко нарезанных или измельченных
- Мед1/3 стакана
- Соевый соус3 ст.л.
- Вода2 ст.л.
- Имбирный порошок (или тертый имбирь)1/2 ч.л.
- Семена кунжута1 ч.л. для украшения
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
Приготовление
- 1
Курицу посолить и поперчить. Смешать кукурузный крахмал и муку, обвалять курицу.
- 2
Разогреть масло до 170°C. Обжарить курицу до золотистой корочки (8-10 минут). Вынуть и дать стечь маслу.
- 3
Повторно обжарить курицу при 180°C в течение 1-2 минут для хрусткости.
- 4
В сковороде разогреть 1 ст.л. растительного масла. Обжарить чеснок до золотистого цвета и аромата (около 1 минуты).
- 5
Добавить мед, соевый соус, 2 ст.л. воды и имбирный порошок. Довести до кипения и готовить, помешивая, до легкого загустения соуса.
- 6
Добавить обжаренную курицу в соус и хорошо перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек.
- 7
Посыпать семенами кунжута перед подачей.
