Рассольник с перловкой и грибами (Постный вариант)
60% аутентичности · Русская
Постный вариант рассольника, где вместо мяса используются грибы, а перловка придает сытность. Отличный выбор для вегетарианцев или в пост.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Перловая крупа100 г
- Грибы (свежие или сушеные)200 г
- Соленые огурцы3-4 шт.
- Картофель3 шт.
- Морковь1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Растительное масло3 ст.л.
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2.5 л
- Зелень (петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Перловку промыть и замочить на несколько часов. Отварить до полуготовности (около 30 минут).
- 2
Если используете сушеные грибы, замочить их на 1-2 часа, затем отварить. Свежие грибы нарезать.
- 3
Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с водой, довести до кипения.
- 4
Добавить в суп перловку и грибы (вместе с отваром, если сушеные). Варить 15-20 минут.
- 5
Морковь натереть, лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- 6
Соленые огурцы натереть или мелко нарезать. Добавить в суп вместе с обжаренными овощами и лавровым листом.
- 7
Варить суп еще 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- 8
Дать настояться под крышкой 10-15 минут. Подавать с зеленью.
