Блины с мясом по-сибирски (с квашеной капустой)
60% аутентичности · Русская (региональная)
Сытные блины с начинкой из мясного фарша и тушеной квашеной капусты, придающей пикантную кислинку. Региональный вариант.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная2 стакана
- Молоко400 мл
- Яйца куриные2 шт.
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Растительное масло2 ст. л. в тесто + для жарки
- Говяжий фарш400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Квашеная капуста300 г
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода50 мл (для начинки)
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто для блинов, как в классическом рецепте, но можно сделать его чуть толще.
- 2
Выпеките блины на смазанной маслом сковороде.
- 3
Приготовьте начинку: обжарьте мелко нарезанный лук.
- 4
Добавьте к луку мясной фарш, посолите, поперчите и обжаривайте до полуготовности.
- 5
Квашеную капусту отожмите от рассола, при необходимости промойте и потушите отдельно до мягкости.
- 6
Смешайте мясной фарш с тушеной капустой, добавьте немного воды и потушите все вместе 5-7 минут.
- 7
На каждый блин выложите начинку, сверните конвертом.
- 8
Обжарьте блины с начинкой на сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
