Гороховый суп с копчёными грибами и черносливом

Ингредиенты

• Горох (сушеный колотый)300 г
• Копчёные грибы (сушёные или маринованные)100 г
• Чернослив без косточек50 г
• Картофель2 шт.
• Морковь1 шт.
• Лук репчатый1 шт.
• Корень петрушки (по желанию)30 г
• Чеснок1 зубчик
• Лавровый лист1 шт.
• Сольпо вкусу
• Перец чёрный молотыйпо вкусу
• Вода или овощной бульон2 л
• Растительное масло2 ст.л.
• Свежий тимьян или петрушкадля подачи

Приготовление

1. 1

   Горох промыть и замочить на несколько часов.

2. 2

   Копчёные грибы (если сушёные) замочить в горячей воде на 30 минут, затем промыть. Если маринованные, просто промыть. Нарезать грибы.

3. 3

   Чернослив промыть. Если крупный, разрезать пополам.

4. 4

   Картофель, морковь, лук и корень петрушки очистить. Картофель нарезать кубиками. Морковь и корень петрушки натереть или нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать.

5. 5

   В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и корень петрушки до мягкости. Добавить морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить чеснок и жарить 1 минуту.

6. 6

   Добавить в кастрюлю замоченный горох, нарезанные грибы, чернослив, лавровый лист. Залить водой или бульоном.

7. 7

   Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой около 40-50 минут до готовности гороха.

8. 8

   Добавить нарезанный картофель в суп. Варить ещё 15-20 минут до готовности картофеля.

9. 9

   Посолить и поперчить по вкусу. Удалить лавровый лист.

10. 10

    Дать супу настояться 10-15 минут. Подавать горячим, украсив свежей зеленью или тимьяном.