150 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Пельмени Сибирские (с добавлением сала)
85% аутентичности · Русская
Региональный вариант сибирских пельменей, отличающийся добавлением мелко нарезанного сала в фарш для большей сочности.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная450 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода180 мл
- Соль1 ч.л.
- Говядина (мякоть)300 г
- Свиное сало150 г
- Лук репчатый1 шт.
- Черный перец молотый1 ч.л.
- Уксус (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите крутое тесто, накройте и оставьте на 30 минут.
- 2
Приготовьте фарш: пропустите говядину и лук через мясорубку. Сало нарежьте очень мелкими кубиками.
- 3
Добавьте сало в фарш, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- 4
Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, выложите начинку и слепите пельмени.
- 5
Отварите пельмени в подсоленной кипящей воде 7-10 минут после всплытия.
- 6
Подавайте горячими, сбрызнув уксусом и посыпав черным перцем.
