Классические Сибирские Пельмени
Традиционное блюдо · Русская
Традиционные сибирские пельмени с мясной начинкой из говядины и свинины, приготовленные вручную. Подаются отварными со сметаной и зеленью.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода200 мл
- Соль1 ч.л.
- Говядина (мякоть)300 г
- Свинина (мякоть)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Черный перец горошком5-7 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Сметанадля подачи
- Зелень (укроп, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду. Замесите крутое эластичное тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
- 2
Приготовьте фарш: пропустите говядину, свинину и лук через мясорубку. Добавьте соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте.
- 3
Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте кружочки с помощью стакана.
- 4
На каждый кружочек выложите немного фарша. Сформируйте пельмени, соединив края теста.
- 5
Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
- 6
Отварите пельмени в кипящей воде до готовности (около 5-7 минут после всплытия).
- 7
Выньте пельмени шумовкой. Подавайте горячими со сметаной и свежей зеленью.
