Бефстроганов по-сибирски с маринованными огурцами
70% аутентичности · Русская
Региональный вариант бефстроганова, где к классическому рецепту добавляются маринованные огурцы для пикантности и кислинки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка500 г
- Лук репчатый1 шт.
- Шампиньоны150 г
- Огурцы маринованные (бочковые)100 г
- Сметана150 г
- Мука пшеничная1 ст. л.
- Масло сливочное30 г
- Масло растительное2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Бульон говяжий (или вода)100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину тонкими полосками.
- 2
Обваляйте мясо в муке, посолите и поперчите.
- 3
Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки, выложите из сковороды.
- 4
Нарежьте лук кубиками, грибы – пластинками. Маринованные огурцы мелко нарежьте.
- 5
Обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
- 6
Добавьте к луку и грибам нарезанные огурцы, прогрейте 2 минуты.
- 7
Верните мясо в сковороду, влейте бульон, доведите до кипения.
- 8
Уменьшите огонь, добавьте сметану, перемешайте. Тушите 5-7 минут.
- 9
Добавьте сливочное масло, перемешайте. Подавайте горячим.
