Азу по-татарски (Классический вариант)
Традиционное блюдо · Татарская
Традиционное татарское блюдо из тушеной говядины с солеными огурцами, луком и томатной пастой. Подается обычно с картофельным пюре или рисом.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть)800 г
- Соленые огурцы4-5 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Томатная паста2 ст. л.
- Мука1 ст. л.
- Растительное масло3-4 ст. л.
- Бульон или вода200 мл
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Лавровый лист1-2 шт.
- Чеснок2-3 зубчика
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину небольшими брусочками.
- 2
Обваляйте мясо в муке, посолите и поперчите.
- 3
Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.
- 4
Добавьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости.
- 5
Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1-2 минуты.
- 6
Влейте бульон или воду, добавьте лавровый лист. Тушите под крышкой на медленном огне около 1-1.5 часов до мягкости мяса.
- 7
Нарежьте соленые огурцы брусочками. Если огурцы очень кислые, можно их слегка припустить в воде.
- 8
Добавьте огурцы к мясу за 15-20 минут до готовности.
- 9
В конце добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте настояться 10-15 минут.
