150 минвремя
Среднесложность
6Порции
—Рейтинг
Буженина по-домашнему с Горчицей и Медом
80% аутентичности · Русская
Ароматная буженина с пикантной глазурью из горчицы и меда, которая придает мясу особую нежность и карамельную корочку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свинина (лопатка или окорок)1.2 кг
- Чеснок5-6 зубчиков
- Дижонская горчица2 ст.л.
- Мед1 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Розмарин свежий или сушеный1 веточка или 1 ч.л.
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Свинину промыть и обсушить.
- 2
Чеснок очистить и нарезать пластинками.
- 3
Сделать надрезы в мясе и нашпиговать чесноком.
- 4
Натереть мясо солью и перцем.
- 5
Смешать горчицу, мед и воду до однородности.
- 6
Обмазать мясо горчично-медовой смесью.
- 7
Положить мясо в форму для запекания, добавить веточку розмарина (если используете свежий).
- 8
Запекать в разогретой до 170°C духовке около 2-2.5 часов, периодически поливая выделяющимся соком.
- 9
Если глазурь начнет подгорать, можно прикрыть мясо фольгой.
- 10
Перед нарезкой дать мясу отдохнуть 10-15 минут.
