Салат «Гнездо глухаря» (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционный салат «Гнездо глухаря», где куриное филе, маринованные грибы и овощи сочетаются с хрустящей картофельной соломкой, имитирующей гнездо. Яйца перепелиные и икра служат украшением, напоминая яйца птицы.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе300 г
- Картофель4-5 шт.
- Яйца куриные2 шт.
- Яйца перепелиные5-6 шт.
- Грибы маринованные (например, шампиньоны или опята)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Огурцы маринованные2-3 шт.
- Сыр твердый100 г
- Майонезпо вкусу
- Красная икра (для украшения)2-3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло (для жарки картофеля)для жарки
Приготовление
- 1
Отварите куриное филе и яйца. Остудите и нарежьте куриное филе, белки и огурцы мелкими кубиками. Лук мелко нарежьте.
- 2
Сыр натрите на мелкой терке.
- 3
Маринованные грибы нарежьте небольшими кусочками.
- 4
Картофель очистите и натрите на терке для корейской моркови. Промойте холодной водой, чтобы удалить крахмал, и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
- 5
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте картофельную соломку небольшими порциями до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Посолите.
- 6
Смешайте нарезанные куриное филе, огурцы, лук, грибы, сыр и яичные белки. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
- 7
На большом плоском блюде выложите салат горкой, формируя «гнездо». В центре сделайте углубление.
- 8
В углубление выложите отварные перепелиные яйца (можно разрезать пополам) и красную икру.
- 9
Бока «гнезда» обложите обжаренной картофельной соломкой, чтобы создать эффект гнезда.
- 10
Подавайте немедленно.
