Салат «Гнездо глухаря» с грибами и курицей (с жареным луком)

Ингредиенты

• Куриное филе300 г
• Картофель4-5 шт.
• Яйца перепелиные5-6 шт.
• Шампиньоны свежие или маринованные250 г
• Лук репчатый2 шт.
• Огурцы маринованные2 шт.
• Сыр твердый70 г
• Майонезпо вкусу
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Растительное маслодля жарки

Приготовление

1. 1

   Отварите куриное филе и перепелиные яйца. Остудите. Куриное филе нарежьте кубиками.

2. 2

   Если используете свежие шампиньоны, нарежьте их и обжарьте на растительном масле до готовности. Если маринованные – нарежьте.

3. 3

   Один лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Остудите и добавьте к остальным ингредиентам.

4. 4

   Второй лук (или часть первого) нарежьте соломкой и обжарьте до золотистости для украшения.

5. 5

   Огурцы нарежьте мелкими кубиками.

6. 6

   Сыр натрите на мелкой терке.

7. 7

   Картофель очистите, натрите на терке для корейской моркови, промойте и хорошо обсушите. Обжарьте до хрустящей корочки, посолите. Выложите на бумажные полотенца.

8. 8

   Смешайте нарезанное куриное филе, грибы, огурцы, тертый сыр, обжаренный лук (не для украшения). Заправьте майонезом, посолите и поперчите. Перемешайте.

9. 9

   Выложите салат на блюдо в форме гнезда с углублением.

10. 10

    В центр выложите отварные перепелиные яйца (можно разрезать пополам).

11. 11

    Бока гнезда украсьте обжаренной картофельной соломкой и обжаренным луком соломкой.

12. 12

    Подавайте салат.