120 минвремя
Среднесложность
6Порции
—Рейтинг
Пячисто по-сибирски с грибами и клюквой
60% аутентичности · Русская
Региональный вариант пячисто с добавлением лесных грибов и терпкой клюквы, придающих блюду особый аромат и вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свиная вырезка1 кг
- Шампиньоны или лесные грибы300 г
- Клюква свежая или замороженная100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Сметана150 г
- Горчица дижонская2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перец1 ч.л.
- Тимьян сушеный1 ч.л.
Приготовление
- 1
Свинину нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, обвалять в тимьяне.
- 2
Грибы нарезать, лук - полукольцами, чеснок - измельчить.
- 3
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и жарить до готовности.
- 4
В форме для запекания смешать обжаренные грибы с луком, клюкву, чеснок.
- 5
Сверху выложить свинину.
- 6
Смешать сметану с горчицей, посолить, поперчить. Обмазать этой смесью мясо.
- 7
Запекать в разогретой до 190°C духовке 70-80 минут.
