Классические Кныши с Картофелем и Грибами
Традиционное блюдо · Украинская
Традиционные украинские кныши – это пирожки из дрожжевого теста с пышной начинкой из картофельного пюре, обжаренных грибов и лука. Идеальны как самостоятельное блюдо или дополнение к бульону.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Дрожжи сухие7 г
- Молоко250 мл
- Сахар1 ст. л.
- Соль1 ч. л.
- Яйцо куриное1 шт.
- Картофель500 г
- Шампиньоны300 г
- Лук репчатый1 шт.
- Масло растительное3 ст. л.
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Водадля варки картофеля
Приготовление
- 1
Приготовьте опару: смешайте дрожжи, сахар и 100 мл теплого молока. Оставьте на 15 минут.
- 2
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте оставшееся теплое молоко, опару, яйцо. Замесите мягкое дрожжевое тесто. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.
- 3
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, разомните в пюре.
- 4
Мелко нарежьте лук и грибы. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости.
- 5
Смешайте картофельное пюре с обжаренными грибами и луком. Приправьте солью и перцем.
- 6
Подошедшее тесто обомните. Разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в лепешку, выложите начинку и сформируйте круглый пирожок, защипнув края сверху.
- 7
Выложите кныши на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на расстойку на 20 минут.
- 8
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
