Жур белорусский (Классический)
Традиционное блюдо · Белорусская
Традиционный белорусский жур — это густой кислый суп или каша на основе ржаной муки, который готовится путем заквашивания. Подается горячим, часто с молоком или сметаной.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Ржаная мука500 г
- Вода2 л
- Молоко1 л
- Сметана100 г
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Вечером залейте ржаную муку 1 литром холодной воды, хорошо перемешайте до однородности, чтобы не было комков. Оставьте при комнатной температуре на 12-18 часов для заквашивания.
- 2
Утром заквашенная масса должна загустеть и приобрести кисловатый запах. Добавьте оставшуюся воду (1 литр) и молоко. Хорошо перемешайте.
- 3
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите на медленном огне 15-20 минут, пока жур не загустеет до желаемой консистенции. Посолите по вкусу.
- 4
Разлейте горячий жур по тарелкам. Перед подачей добавьте в каждую тарелку ложку сметаны.
