Сармале Классическое
Традиционное блюдо · Молдавская
Традиционное молдавское блюдо из виноградных листьев, фаршированных рисом и мясным фаршем, тушенное в собственном соку.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Виноградные листья (свежие или консервированные)50 шт.
- Фарш (свинина+говядина)500 г
- Рис (круглозерный)100 г
- Лук репчатый1 шт.
- Морковь1 шт.
- Томатная паста2 ст.л.
- Растительное масло3 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водапо необходимости
- Сметана (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
Подготовьте виноградные листья: свежие бланшируйте в кипятке 2-3 минуты, консервированные промойте.
- 2
Мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте на растительном масле до мягкости.
- 3
Добавьте к овощам томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- 4
Рис промойте. Смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, соль и перец.
- 5
На каждый виноградный лист выложите по 1-2 ст.л. начинки и плотно заверните, формируя голубцы.
- 6
На дно кастрюли выложите несколько виноградных листьев. Плотно уложите сармале швом вниз.
- 7
Залейте водой так, чтобы она покрывала сармале. Добавьте соль и перец по вкусу.
- 8
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа до готовности риса и мягкости листьев.
- 9
Подавайте горячими со сметаной.
