Классическая Токана из Баранины
Традиционное блюдо · Румынская
Традиционное румынское блюдо из баранины, тушенной с овощами и специями. Сытное и ароматное.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья лопатка1 кг
- Картофель500 г
- Морковь2 шт.
- Лук репчатый2 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Томатная паста2 ст.л.
- Белое сухое вино150 мл
- Оливковое масло3 ст.л.
- Лавровый лист2 шт.
- Тимьян1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину кубиками примерно 3х3 см. Очистите и нарежьте овощи: картофель кубиками, морковь кружочками, лук полукольцами, перец соломкой. Измельчите чеснок.
- 2
В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо из кастрюли.
- 3
В той же кастрюле обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь, перец и чеснок. Готовьте еще 5 минут.
- 4
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1 минуту.
- 5
Верните баранину в кастрюлю. Влейте вино, доведите до кипения и дайте алкоголю выпариться (2-3 минуты).
- 6
Добавьте картофель, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Залейте водой так, чтобы она почти покрывала ингредиенты. Перемешайте.
- 7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2-2.5 часа, или пока мясо не станет очень мягким. При необходимости добавляйте воду.
- 8
Перед подачей удалите лавровый лист. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.
