Шалтибарщай с копченостями и черносливом
60% аутентичности · Украинская (региональный вариант)
Ароматный шалтибарщай с добавлением копченостей для дымного вкуса и чернослива для легкой сладости и кислинки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свекла400 г
- Говядина300 г
- Копченая колбаса или грудинка150 г
- Картофель250 г
- Морковь120 г
- Лук репчатый120 г
- Чернослив без косточек50 г
- Томатная паста2 ст. л.
- Уксус (9%)1 ст. л.
- Чеснок2 зубчика
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный молотый перецпо вкусу
- Вода2 л
- Сметанадля подачи
- Зеленьдля подачи
Приготовление
- 1
Сварите бульон из говядины. Мясо выньте, нарежьте.
- 2
Свеклу натрите, тушите с уксусом и томатной пастой до мягкости.
- 3
Лук и морковь нарежьте, обжарьте. Копчености нарежьте кубиками.
- 4
Чернослив промойте, при необходимости нарежьте.
- 5
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Через 10 минут добавьте обжаренные овощи, тушеную свеклу, копчености и чернослив.
- 6
Добавьте лавровый лист, соль, перец. Варите до готовности картофеля (около 15 минут).
- 7
В конце добавьте измельченный чеснок. Дайте настояться 15 минут.
- 8
Подавайте с кусочками говядины, сметаной и зеленью.
