Серый горох со шпиком (Классический)
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой разваренный серый горох с обжаренным соленым шпиком (грудинкой) и луком. Сытное и ароматное кушанье.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Серый горох500 г
- Шпик (соленая свиная грудинка)200 г
- Лук репчатый2 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перец горошком5-7 шт.
- Лавровый лист1 шт.
- Вода1.5 л
Приготовление
- 1
Горох тщательно промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов или на ночь.
- 2
Слить воду, залить свежей холодной водой, добавить соль, черный перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой до полной готовности гороха (около 2-3 часов), периодически помешивая и при необходимости доливая воду.
- 3
Шпик нарезать мелкими кубиками.
- 4
Лук очистить и мелко нарезать.
- 5
На сковороде обжарить шпик на среднем огне до вытапливания жира и образования хрустящих шкварок.
- 6
Добавить к шкваркам нарезанный лук и обжаривать до золотистого цвета и мягкости.
- 7
Готовый разваренный горох посолить по вкусу (учитывая соленость шпика).
- 8
Добавить обжаренный шпик с луком в горох, перемешать и прогреть все вместе 5-10 минут.
- 9
Подавать горячим.
