Классический Ковурма-лагман
Традиционное блюдо · Уйгурская
Традиционный уйгурский лагман с обжаренным мясом и овощами, подается с домашней лапшой. Сытное и ароматное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говядина (мякоть)500 г
- Лапша для лагмана (домашняя или покупная)400 г
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Болгарский перец1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Зеленый лук1 пучок
- Растительное масло50 мл
- Соевый соус3 ст. л.
- Томатная паста1 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Зира (кумин)0.5 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте говядину тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами, морковь и перец – соломкой, помидоры – кубиками. Чеснок и зеленый лук мелко порубите.
- 2
Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде. Обжарьте говядину до золотистой корочки.
- 3
Добавьте лук и обжаривайте до мягкости.
- 4
Добавьте морковь и перец, жарьте еще 5-7 минут.
- 5
Добавьте помидоры, томатную пасту, кориандр, зиру, соль и перец. Перемешайте и тушите 5 минут.
- 6
Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут, пока мясо не станет мягким.
- 7
Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке или приготовьте домашнюю. Откиньте на дуршлаг.
- 8
Выложите лапшу в глубокие тарелки. Сверху выложите мясную подливу с овощами. Посыпьте чесноком и зеленым луком.
