Тандыр-кебаб с овощами и курдючным жиром
85% аутентичности · Узбекская
Ароматный тандыр-кебаб с добавлением курдючного жира для сочности и кусочков овощей, придающих свежесть. Классический вкус с изюминкой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранья мякоть (лопатка)800 г
- Курдючный жир200 г
- Лук репчатый300 г
- Болгарский перец (разных цветов)1 шт.
- Помидоры2 шт.
- Зира (кумин)1 ст. л.
- Кориандр молотый1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину и курдючный жир на кубики примерно 3x3 см.
- 2
Лук нарежьте кольцами, болгарский перец и помидоры – крупными кусками.
- 3
Смешайте баранину с половиной лука, зирой, кориандром, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
- 4
Нанижите на шампуры, чередуя: кусок баранины, кусок курдючного жира, кольцо лука, кусок перца, кусок помидора. Повторяйте до конца шампура.
- 5
Разожгите тандыр. Поместите шампуры с кебабом внутрь.
- 6
Готовьте, периодически поворачивая, до готовности мяса и овощей (примерно 20-30 минут). Курдючный жир должен вытопиться и пропитать мясо.
- 7
Подавайте горячим с лепешкой и свежей зеленью.
