100 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Чучвара с тыквой (региональный вариант)
60% аутентичности · Узбекская (с влиянием)
Необычный вариант чучвары, где в фарш добавляется тыква для придания сладости и сочности. Подается как в виде супа, так и как самостоятельное блюдо.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)250 г
- Говядина (мякоть)150 г
- Тыква (мякоть)150 г
- Лук репчатый1.5 шт.
- Мука пшеничная400 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода2 л
- Мята свежаядля подачи
Приготовление
- 1
Приготовить тесто, как для классической чучвары. Оставить отдохнуть.
- 2
Тыкву натереть на мелкой терке или очень мелко нарезать. Лук измельчить.
- 3
Смешать мясной фарш с тыквой, луком, солью и перцем. Тщательно вымесить.
- 4
Раскатать тесто, нарезать квадраты. Слепить чучвару с тыквенно-мясным фаршем.
- 5
Отварить чучвару в подсоленной кипящей воде до готовности (около 7-10 минут).
- 6
Подавать в бульоне, украсив свежей мятой.
