Мошкичири (Традиционные)
Традиционное блюдо · Узбекская
Классический узбекский суп из баранины с нутом и овощами, приготовленный на медленном огне для насыщенного вкуса.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Баранина (мякоть)500 г
- Нут (сушеный)150 г
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь2 шт.
- Помидоры2 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кориандр (молотый)1 ч.л.
- Куркума0.5 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец (молотый)по вкусу
- Вода2 л
- Растительное масло3 ст.л.
- Зелень (кинза, петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Нут замочить в холодной воде на ночь.
- 2
Баранину нарезать кубиками 2-3 см. Лук и морковь нарезать кубиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
- 3
В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить баранину до золотистой корочки.
- 4
Добавить лук и обжаривать до мягкости.
- 5
Добавить морковь, помидоры, чеснок, зиру, кориандр и куркуму. Обжаривать 2-3 минуты.
- 6
Добавить промытый нут и залить водой. Довести до кипения.
- 7
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 2-3 часа, пока мясо и нут не станут мягкими. При необходимости доливать воду.
- 8
Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 15 минут.
- 9
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
