Чучук по-узбекски (с рисом и зеленью)
85% аутентичности · Узбекская
Вариация чучука, популярная в узбекской кухне, где начинка более обильно включает рис и свежую зелень, придавая блюду особый аромат.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Бараньи кишки (очищенные)1 кг
- Баранина (мякоть)500 г
- Рис (круглозерный)200 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Кинза свежая1 пучок
- Укроп свежий0.5 пучка
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец (молотый)по вкусу
- Водадля варки
Приготовление
- 1
Подготовьте бараньи кишки, как описано в традиционном рецепте.
- 2
Баранину нарежьте мелкими кубиками.
- 3
Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Зелень (кинзу и укроп) мелко порубите.
- 4
Рис промойте и отварите до полуготовности.
- 5
Смешайте рубленую баранину, полуготовый рис, лук, чеснок, рубленую зелень, зиру, соль и перец.
- 6
Наполните кишки начинкой, не слишком плотно, и сформируйте колбаски.
- 7
Варите чучуки в подсоленной воде на медленном огне около 1.5 часов до готовности.
- 8
Подавайте горячим, можно с острым соусом или свежими овощами.
