Быстрая Жарма (Адаптированная)
70% аутентичности · Казахская (адаптированная)
Упрощенный вариант жармы, который готовится быстрее за счет использования говядины и сокращения времени тушения. Сохраняет основные вкусовые нотки блюда.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжья мякоть (лопатка)800 г
- Лук репчатый2 шт.
- Морковь1 шт.
- Картофель3 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста1 ст. л.
- Зира (кумин)0.5 ч. л.
- Кориандр молотый0.5 ч. л.
- Растительное масло30 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Вода или бульон400 мл
- Свежая зелень (петрушка)для подачи
Приготовление
- 1
Говядину нарезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см).
- 2
Лук мелко нарезать, морковь и картофель – небольшими кубиками.
- 3
В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить говядину до румяной корочки.
- 4
Добавить лук и обжаривать до прозрачности.
- 5
Добавить морковь, томатную пасту, зиру, кориандр. Обжаривать 1-2 минуты.
- 6
Влить воду или бульон, добавить соль и черный перец. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 40-50 минут.
- 7
Добавить картофель, перемешать. Тушить еще 20-25 минут до готовности картофеля.
- 8
В конце добавить измельченный чеснок, перемешать и снять с огня. Дать настояться 5 минут.
- 9
Подавать, посыпав зеленью.
