Курутоб (Классический)
Традиционное блюдо · Таджикская
Традиционный таджикский курутоб — сытное и ароматное блюдо из слоев лепешки, обжаренного лука, мяса и кисломолочного соуса на основе катыка или сузьмы. Подается горячим.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Катык или сузьма500 г
- Баранина (мякоть)400 г
- Лук репчатый300 г
- Лепешка (сухая)2 шт.
- Растительное масло100 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Зелень (кинза, петрушка)по вкусу
Приготовление
- 1
Нарежьте баранину мелкими кубиками. Лук нарежьте полукольцами.
- 2
Обжарьте баранину на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте до мягкости и золотистого цвета.
- 3
В отдельной посуде разведите катык или сузьму теплой водой до консистенции жидкой сметаны. Посолите и поперчите.
- 4
Лепешки нарежьте на небольшие кусочки.
- 5
На дно глубокой тарелки или касы выложите слой лепешек. Полейте частью кисломолочной заправки.
- 6
Сверху выложите обжаренное мясо с луком.
- 7
Повторите слои: лепешки, заправка, мясо с луком. Верхний слой должен быть из заправки.
- 8
Дайте настояться 10-15 минут. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
