Курутоб с овощами и зеленью (Вегетарианский)
60% аутентичности · Таджикская
Вегетарианская вариация курутоба, где вместо мяса используются обжаренные овощи и большое количество свежей зелени. Кисломолочная основа придает блюду характерный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Катык или натуральный йогурт500 г
- Баклажан1 шт.
- Перец болгарский1 шт.
- Лук репчатый200 г
- Помидор1 шт.
- Лепешка (сухая)2 шт.
- Растительное масло80 мл
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Кинза1 пучок
- Укроп1 пучок
Приготовление
- 1
Баклажан и болгарский перец нарежьте кубиками. Лук нарежьте полукольцами. Помидор нарежьте кубиками.
- 2
Обжарьте лук на растительном масле до золотистости. Добавьте баклажаны и перец, жарьте до мягкости. В конце добавьте помидоры, посолите и поперчите.
- 3
Катык или йогурт разведите водой до консистенции жидкой сметаны. Посолите.
- 4
Лепешки наломайте на кусочки.
- 5
В глубокой тарелке выложите слой лепешек, полейте заправкой.
- 6
Сверху выложите обжаренные овощи.
- 7
Повторите слои. Верхний слой — заправка.
- 8
Мелко нарежьте зелень и обильно посыпьте блюдо. Подавайте теплым.
