Гапама (Традиционная)
Традиционное блюдо · Армянская
Классическая армянская гапама — это фаршированная тыква, запеченная до мягкости с рисом, сухофруктами и орехами. Блюдо готовится целиком в тыкве, что придает ему особый аромат и вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Тыква (средняя, круглая)1 шт.
- Рис (круглозерный)1 стакан
- Курага100 г
- Изюм100 г
- Грецкие орехи100 г
- Мед2-3 ст. л.
- Сливочное масло50 г
- Корица1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Водадля варки риса
Приготовление
- 1
Тыкву вымыть, срезать верхушку (крышку), удалить семена и волокна.
- 2
Рис промыть и отварить до полуготовности.
- 3
Сухофрукты промыть, курагу нарезать.
- 4
Грецкие орехи крупно порубить.
- 5
Смешать рис с сухофруктами, орехами, медом, корицей и растопленным сливочным маслом. Посолить.
- 6
Наполнить тыкву подготовленной начинкой, не утрамбовывая слишком плотно.
- 7
Накрыть тыкву срезанной верхушкой.
- 8
Запекать в разогретой до 180°C духовке около 1.5-2 часов, или до полной мягкости тыквы.
- 9
Подавать гапаму горячей, разрезав на порции.
