Классические Курзе с Мясной Начинкой
Традиционное блюдо · Кавказская
Традиционные кавказские пельмени из тонкого теста с сочной мясной начинкой, приготовленные на пару или отваренные.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная500 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Вода150 мл
- Соль1 ч.л.
- Баранина (или говядина)400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Зира (кумин)1 ч.л.
- Кинза свежая1 пучок
- Черный перец молотый0.5 ч.л.
Приготовление
- 1
Приготовьте тесто: смешайте муку, яйцо, соль и воду до получения тугого эластичного теста. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
- 2
Приготовьте начинку: пропустите мясо через мясорубку, мелко нарежьте лук и кинзу. Смешайте фарш с луком, кинзой, зирой, солью и перцем.
- 3
Раскатайте тесто очень тонко и нарежьте на небольшие квадраты или круги.
- 4
Выложите начинку на тесто и сформируйте курзе, защипывая края.
- 5
Варите курзе в подсоленной кипящей воде 10-15 минут после всплытия, или приготовьте на пару.
- 6
Подавайте горячими, посыпав свежей кинзой и черным перцем. Можно подать с острым соусом.
