90 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Кучмачи (Классический)
Традиционное блюдо · Грузинская
Традиционное грузинское блюдо из субпродуктов, тушенных с луком, чесноком и специями. Сытное и ароматное.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжьи субпродукты (печень, сердце, легкие)500 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок4 зубчика
- Кинза свежая1 пучок
- Грецкие орехи50 г
- Уксус винный красный2 ст. л.
- Масло растительное3 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Субпродукты тщательно промыть, очистить от пленок и жил. Нарезать небольшими кусочками.
- 2
Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
- 3
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить субпродукты до золотистой корочки.
- 4
Добавить лук и жарить до мягкости.
- 5
Добавить чеснок, винный уксус, соль и перец. Влить воду, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут, до мягкости субпродуктов.
- 6
Грецкие орехи измельчить. Кинзу мелко порубить.
- 7
Перед подачей добавить в блюдо измельченные орехи и кинзу, перемешать.
