Лобиани с зеленью и орехами (Имеретинский вариант)
80% аутентичности · Грузинская (региональная)
Вариация лобиани из региона Имерети, где в начинку из фасоли добавляют свежую зелень и грецкие орехи для дополнительного аромата и текстуры.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Мука пшеничная400 г
- Дрожжи сухие5 г
- Сахар0.5 ч.л.
- Соль1 ч.л.
- Вода теплая200 мл
- Красная фасоль (сухая)250 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Грецкие орехи (измельченные)50 г
- Кинза свежая (рубленая)3 ст.л.
- Петрушка свежая (рубленая)2 ст.л.
- Уцхо-сунели0.5 ч.л.
- Растительное масло1 ст.л.
- Сливочное масло (для смазывания)20 г
Приготовление
- 1
Замочить фасоль на ночь, затем отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
- 2
Приготовить тесто: смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Постепенно влить теплую воду, замесить эластичное тесто. Оставить в теплом месте на 1 час.
- 3
Приготовить начинку: лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить. Размять фасоль. Добавить обжаренный лук, чеснок, измельченные грецкие орехи, рубленую кинзу и петрушку, уцхо-сунели, соль. Хорошо перемешать.
- 4
Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в круг. Выложить начинку на одну половину круга, накрыть второй половиной и защипнуть края.
- 5
Разогреть духовку до 200°C. Выпекать лобиани 20-25 минут до золотистой корочки.
- 6
Готовый лобиани смазать сливочным маслом.
