Классический Французский Луковый Суп
Традиционное блюдо · Французская
Насыщенный и ароматный луковый суп, приготовленный из карамелизированного лука, говяжьего бульона и хрустящего гренка, покрытого расплавленным сыром.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Репчатый лук1 кг
- Сливочное масло50 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Говяжий бульон1.5 л
- Сухое белое вино200 мл
- Мука1 ст. л.
- Багет4 ломтика
- Сыр Грюйер100 г
- Тимьян2 веточки
- Лавровый лист1 шт.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- 2
В большой кастрюле или казане растопите сливочное и оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, около 30-40 минут, пока он не станет глубокого золотисто-коричневого цвета и не карамелизуется.
- 3
Посыпьте лук мукой и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
- 4
Влейте белое вино и доведите до кипения, соскребая со дно кастрюли все приставшие частички.
- 5
Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне под крышкой 45-60 минут.
- 6
Пока суп варится, подсушите ломтики багета в духовке или тостере до золотистого цвета.
- 7
Удалите из супа веточки тимьяна и лавровый лист. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- 8
Разлейте суп по жаропрочным горшочкам или глубоким тарелкам. Сверху на каждый горшочек положите ломтик подсушенного багета и обильно посыпьте тертым сыром Грюйер.
- 9
Поставьте горшочки под гриль или в разогретую до 200°C духовку на несколько минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым и пузырчатым.
- 10
Подавайте немедленно.
