Луковый Суп с Грибами и Тимьяном
85% аутентичности · Французская (региональный вариант)
Ароматный луковый суп с добавлением обжаренных грибов и свежего тимьяна, что придает ему более глубокий и землистый вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Репчатый лук1 кг
- Шампиньоны200 г
- Сливочное масло50 г
- Оливковое масло2 ст. л.
- Говяжий бульон1.5 л
- Сухое белое вино150 мл
- Мука1 ст. л.
- Багет4 ломтика
- Сыр Грюйер100 г
- Свежий тимьян3 веточки
- Чеснок1 зубчик
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Водапо необходимости
Приготовление
- 1
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
- 2
В большой кастрюле растопите половину сливочного масла и оливковое масло. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, помешивая, около 30 минут до карамелизации.
- 3
В отдельной сковороде обжарьте грибы с измельченным чесноком на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку.
- 4
Посыпьте лук и грибы мукой, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
- 5
Влейте белое вино, доведите до кипения и дайте выпариться алкоголю.
- 6
Добавьте говяжий бульон, веточки тимьяна, соль и перец. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне под крышкой 40-50 минут.
- 7
Подсушите ломтики багета.
- 8
Удалите веточки тимьяна. Приправьте суп по вкусу.
- 9
Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, сверху положите ломтик багета, посыпьте сыром Грюйер.
- 10
Запекайте под грилем или в духовке при 200°C до расплавления и золотистой корочки сыра.
- 11
Подавайте горячим, украсив свежими листьями тимьяна.
