Буррито с говядиной по-техасски (с чили)

Ингредиенты

• Говяжья грудинка или лопатка600 г
• Крупные пшеничные лепешки (тортильи)4 шт.
• Лук репчатый1 шт.
• Чеснок3 зубчика
• Помидоры в собственном соку (резаные)1 банка (400 г)
• Кукуруза (консервированная или замороженная)1 стакан
• Черная фасоль (консервированная)1 банка (400 г)
• Перец чили (порошок)1-2 ч. л.
• Кумин (зира)1 ч. л.
• Кориандр молотый1 ч. л.
• Говяжий бульон1 стакан
• Сыр Монтерей Джек (тертый)1 стакан
• Растительное масло2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Черный перец молотыйпо вкусу
• Сметана (для подачи)по вкусу
• Кинза свежая (для подачи)по вкусу

Приготовление

1. 1

   Нарежьте говядину на крупные куски. Посолите и поперчите.

2. 2

   В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки.

3. 3

   Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости лука.

4. 4

   Всыпьте порошок чили, кумин, кориандр. Перемешайте и готовьте минуту до появления аромата.

5. 5

   Добавьте помидоры в собственном соку, говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

6. 6

   Выньте мясо из соуса, разберите на волокна вилкой. Верните мясо в соус.

7. 7

   Добавьте промытую черную фасоль и кукурузу. Прогрейте все вместе 10 минут.

8. 8

   Разогрейте пшеничные лепешки. Наполните каждую лепешку мясной начинкой, посыпьте сыром.

9. 9

   Заверните буррито. По желанию, можно обжарить буррито на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки.

10. 10

    Подавайте горячими, украсив сметаной и кинзой.