Классические Энчиладас с Курицей
Традиционное блюдо · Мексиканская
Традиционные энчиладас с нежной курицей, обернутой в кукурузные тортильи, запеченные под насыщенным соусом и посыпанные сыром. Классическое блюдо, полное аромата.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе500 г
- Кукурузные тортильи8 шт.
- Сыр (Чеддер или Монтерей Джек)200 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Томатная паста2 ст. л.
- Куриный бульон200 мл
- Перец чили (порошок)1 ч. л.
- Кумин (зира)1 ч. л.
- Орегано сушеный1 ч. л.
- Растительное масло2 ст. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Сметана (для подачи)по вкусу
- Кинза свежая (для подачи)по вкусу
Приготовление
- 1
Отварите куриное филе до готовности, затем остудите и измельчите.
- 2
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на растительном масле до мягкости.
- 3
Добавьте томатную пасту, порошок чили, кумин, орегано, соль и перец. Готовьте 1 минуту.
- 4
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 5 минут, чтобы соус загустел. Снимите с огня.
- 5
Смешайте измельченную курицу с половиной тертого сыра и 1/3 соуса.
- 6
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы они стали мягкими.
- 7
Наполните каждую тортилью куриной начинкой, сверните рулетом и выложите в форму для запекания швом вниз.
- 8
Залейте энчиладас оставшимся соусом и посыпьте оставшимся сыром.
- 9
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- 10
Подавайте горячими, украсив сметаной и свежей кинзой.
