Классический Чили кон Карне
Традиционное блюдо · Мексиканская
Традиционный, насыщенный и ароматный чили кон карне с говяжьим фаршем, фасолью и острым перцем чили. Идеально подходит для уютного ужина.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Говяжий фарш500 г
- Красная фасоль (консервированная)400 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Помидоры в собственном соку (резаные)400 г
- Перец чили (свежий или сушеный)1-2 шт.
- Томатная паста2 ст.л.
- Говяжий бульон200 мл
- Кумин (зира)1 ч.л.
- Кориандр молотый1 ч.л.
- Орегано сушеный1 ч.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец молотыйпо вкусу
- Растительное масло2 ст.л.
Приготовление
- 1
Мелко нарежьте лук, чеснок и перец чили. Если используете свежий чили, удалите семена для меньшей остроты.
- 2
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте чеснок и перец чили, готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комки, пока он не подрумянится.
- 5
Добавьте томатную пасту, кумин, кориандр и орегано. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
- 6
Влейте помидоры в собственном соку и говяжий бульон. Доведите до кипения.
- 7
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите минимум 1 час, периодически помешивая. Чем дольше тушится, тем насыщеннее вкус.
- 8
Промойте и слейте жидкость с консервированной фасоли. Добавьте фасоль в кастрюлю за 15-20 минут до окончания тушения.
- 9
Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей кинзой или сметаной.
