Классическая свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты

• Свиная вырезка500 г
• Крахмал кукурузный50 г
• Яйцо куриное1 шт.
• Соевый соус3 ст. л.
• Уксус рисовый4 ст. л.
• Сахар4 ст. л.
• Кетчуп2 ст. л.
• Ананас консервированный (кусочки)200 г
• Перец болгарский (красный и зеленый)1 шт.
• Лук репчатый1 шт.
• Чеснок2 зубчика
• Имбирь свежий1 см
• Растительное масло для жаркипо вкусу
• Сольпо вкусу
• Перец черный молотыйпо вкусу
• Зеленый лук для украшенияпо вкусу

Приготовление

1. 1

   Нарежьте свинину кубиками примерно 2-3 см. В миске смешайте свинину с соевым соусом, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

2. 2

   В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте кукурузный крахмал и перемешайте до получения густого теста. Обваляйте каждый кусочек свинины в этом тесте.

3. 3

   Разогрейте большое количество растительного масла в сковороде или воке. Обжарьте свинину порциями до золотистой и хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

4. 4

   Нарежьте болгарский перец и лук кубиками. Мелко нарежьте чеснок и имбирь.

5. 5

   В небольшой миске смешайте рисовый уксус, сахар, кетчуп и немного воды (2-3 ст. л.). Хорошо перемешайте до растворения сахара.

6. 6

   В чистой сковороде или воке разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата (около 30 секунд).

7. 7

   Добавьте нарезанные перец и лук. Обжаривайте 2-3 минуты до легкой мягкости.

8. 8

   Влейте кисло-сладкий соус в сковороду с овощами. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет.

9. 9

   Добавьте кусочки ананаса и обжаренную свинину в соус. Аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись соусом. Готовьте еще 1-2 минуты.

10. 10

    Подавайте горячим, украсив нарезанным зеленым луком.