Том Кха Гай (Классический)
Традиционное блюдо · Тайская
Классический тайский суп с курицей, кокосовым молоком, галангалом и лемонграссом. Ароматный, сливочный и слегка острый.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Куриное филе300 г
- Кокосовое молоко400 мл
- Куриный бульон500 мл
- Галангал3 см
- Лемонграсс2 стебля
- Листья каффир-лайма4-5 шт
- Грибы (например, вешенки или шампиньоны)150 г
- Рыбный соус2-3 ст. л.
- Сок лайма2 ст. л.
- Паста чили (при желании)1 ч. л.
- Красный перец чили (свежий)1 шт
- Кинза (для украшения)несколько веточек
- Сольпо вкусу
Приготовление
- 1
Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками.
- 2
Галангал нарежьте тонкими кружочками, лемонграсс раздавите и нарежьте крупными кусками.
- 3
В кастрюле доведите до кипения куриный бульон. Добавьте галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма. Варите 5 минут.
- 4
Добавьте курицу и варите до готовности (около 5-7 минут).
- 5
Добавьте кокосовое молоко, грибы, нарезанные ломтиками. Доведите до кипения, но не кипятите.
- 6
Добавьте рыбный соус, сок лайма и пасту чили (если используете). Посолите по вкусу.
- 7
Подавайте горячим, украсив свежей кинзой и нарезанным красным перцем чили.
