Ботвинья с квашеной капустой и рыбой
70% аутентичности · Русская
Необычный вариант ботвиньи с добавлением квашеной капусты для пикантности, подается с отварной рыбой.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Свекольная ботва400 г
- Квашеная капуста150 г
- Огурец свежий1 шт.
- Укроп свежий0.5 пучка
- Рыба (треска, хек)250 г
- Квас хлебный1.2 л
- Лимонный сок1 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода0.8 л
Приготовление
- 1
Ботву свеклы промыть, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить и измельчить.
- 2
Квашеную капусту промыть (если слишком кислая) и мелко нарезать.
- 3
Рыбу отварить до готовности, остудить, нарезать на порционные куски.
- 4
Свежий огурец очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками.
- 5
Укроп мелко нарезать.
- 6
В кастрюлю с измельченной ботвой влить хлебный квас. Добавить квашеную капусту, огурец, укроп, лимонный сок. Посолить и поперчить по вкусу.
- 7
Суп охладить в холодильнике минимум 1.5 часа.
- 8
При подаче в тарелку с ботвиньей положить куски рыбы и свежую зелень.
