45 минвремя
Среднесложность
4Порции
—Рейтинг
Суп-пюре из цветной капусты с карри и кокосовым молоком
60% аутентичности · Азиатская фьюжн
Экзотическая версия супа-пюре из цветной капусты с ароматом карри и нежностью кокосового молока.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Цветная капуста1 кг
- Лук репчатый1 шт.
- Имбирь свежий2 см
- Чеснок2 зубчика
- Паста карри (красная или желтая)1-2 ст.л.
- Кокосовое молоко400 мл
- Овощной бульон500 мл
- Растительное масло2 ст.л.
- Сольпо вкусу
- Черный перецпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук, имбирь и чеснок мелко нарезать.
- 2
В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить имбирь, чеснок и пасту карри, готовить 1-2 минуты до появления аромата.
- 3
Добавить цветную капусту, залить овощным бульоном и водой. Довести до кипения, варить 15-20 минут до мягкости капусты.
- 4
Влить кокосовое молоко. Снять с огня и пюрировать суп блендером до гладкости.
- 5
Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим, украсив свежей кинзой и каплей кокосового молока.
