Классический томатный суп с базиликом
Традиционное блюдо · Итальянская
Насыщенный и ароматный томатный суп, приготовленный из спелых помидоров, свежего базилика и овощей. Классический вкус Италии.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку)800 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок2 зубчика
- Овощной или куриный бульон500 мл
- Свежий базилик1 большой пучок
- Оливковое масло2 ст. л.
- Сахар1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Черный перец свежемолотыйпо вкусу
- Сливки (по желанию, для подачи)50 мл
Приготовление
- 1
Нарежьте лук и чеснок.
- 2
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости, около 5-7 минут.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте помидоры (если используете свежие, предварительно бланшируйте и снимите кожицу, нарежьте кубиками), сахар, соль и перец. Тушите 5 минут.
- 5
Влейте бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 15-20 минут.
- 6
Снимите с огня. Добавьте большую часть листьев базилика (несколько оставьте для украшения).
- 7
Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
- 8
Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- 9
Подавайте горячим, украсив оставшимися листьями базилика и, по желанию, сбрызнув сливками или оливковым маслом.
