Утка с яблоками и апельсинами по-эльзасски
80% аутентичности · Французская (Эльзасская)
Региональный вариант блюда, где к утке с яблоками добавляются цитрусовые нотки апельсина и аромат специй, придавая блюду изысканный и праздничный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Утка целая1.5-2 кг
- Яблоки (кисло-сладкие)3 шт.
- Апельсин1 шт.
- Лук репчатый1 шт.
- Мед3 ст. л.
- Белое сухое вино100 мл
- Корица1/2 ч. л.
- Гвоздика2-3 шт.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода50 мл
Приготовление
- 1
Утку подготовьте, натрите солью и перцем.
- 2
Яблоки очистите, нарежьте дольками. Апельсин нарежьте кружочками или дольками, сняв цедру (цедру можно добавить к начинке).
- 3
Начините утку яблоками, апельсином и луком, нарезанным крупно. Можно добавить специи.
- 4
Уложите утку в форму. Смешайте мед, вино, воду, корицу, гвоздику. Полейте утку этой смесью.
- 5
Запекайте при 180°C около 2-2.5 часов, поливая соусом каждые 20-30 минут. Если корочка начнет подгорать, прикройте фольгой.
- 6
Перед подачей дайте блюду настояться 10 минут.
