Классический Гусь с Яблоками и Черносливом
Традиционное блюдо · Русская
Традиционное праздничное блюдо, где нежное мясо гуся пропитывается ароматами яблок, чернослива и специй, запекаясь до золотистой корочки.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Гусь (целый)1 тушка (около 2-2.5 кг)
- Яблоки (кисло-сладкие, например, Антоновка)4-5 шт.
- Чернослив без косточек150 г
- Лук репчатый2 шт.
- Чеснок4-5 зубчиков
- Мед2 ст. л.
- Горчица дижонская1 ст. л.
- Майоран сушеный1 ч. л.
- Тимьян свежий или сушеный1 ч. л.
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Вода100 мл
Приготовление
- 1
Гуся промойте, обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир из брюшной полости.
- 2
Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте крупными перьями. Чеснок раздавите плоской стороной ножа.
- 3
Смешайте мед, горчицу, майоран, тимьян, соль и перец. Натрите гуся этой смесью снаружи и изнутри.
- 4
Нафаршируйте гуся яблоками, черносливом, луком и чесноком.
- 5
Плотно зашейте брюшко гуся кулинарной нитью или закрепите зубочистками.
- 6
Выложите гуся на противень или в форму для запекания. Добавьте на дно немного воды.
- 7
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте гуся примерно 2-2.5 часа, периодически поливая выделившимся соком. Если гусь начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
- 8
Готовность проверьте, проткнув самую толстую часть ножки: вытекающий сок должен быть прозрачным.
- 9
Перед подачей дайте гусю отдохнуть 15-20 минут.
