Кролик в сметане с грибами и травами
80% аутентичности · Французская/Русская
Ароматное блюдо с добавлением лесных грибов (например, шампиньонов или белых) и свежих трав (тимьян, розмарин), что придает ему более изысканный вкус.
Оцените рецепт
Выберите от 1 до 5 звёзд. Каждый рецепт можно оценить один раз.
Пока нет оценок.
Ингредиенты
- Кролик1 тушка (около 1.2 кг)
- Сметана350 г
- Шампиньоны или лесные грибы250 г
- Лук репчатый1 шт.
- Чеснок3 зубчика
- Тимьян свежий2 веточки
- Розмарин свежий1 веточка
- Сольпо вкусу
- Перец черный молотыйпо вкусу
- Растительное масло3 ст. л.
- Белое сухое вино (опционально)100 мл
- Вода или бульон150 мл
Приготовление
- 1
Разделайте кролика на куски. Грибы нарежьте.
- 2
Обжарьте куски кролика на растительном масле до золотистой корочки. Выньте из сковороды.
- 3
В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте грибы и жарьте до испарения влаги.
- 4
Верните кролика в сковороду. Добавьте измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец.
- 5
Влейте белое вино (если используете) и дайте ему выпариться наполовину.
- 6
Добавьте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 1 часа до мягкости кролика.
- 7
Добавьте сметану, перемешайте и прогрейте на слабом огне 5-7 минут, не доводя до кипения.
- 8
Подавайте горячим, украсив свежими травами.
